‏إظهار الرسائل ذات التسميات التغذية والصحة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات التغذية والصحة. إظهار كافة الرسائل

لماذا تغير طعم الدجاج في أخر 10 سنوات؟


يلاحظ كثيرون ، أن طعم الدجاج تغير بشكل واضح، فالماضي كان يمكن الشعور به وتذوقه بشكل أوضح من الوقت الحالي.

هل تعرف فوائد الطحينة؟

هل تعرف فوائد الطحينة؟


هذه الصلصة البيضاء يمكن تناولها مع الحلويات والأطباق المالحة، على الفطور مع دبس التمر، أو كصلصلة مع السلطات المنعشة، ولا تكتمل أقراص الفلافل دون تغميسها بها، ولا صحن الحمّص بلا إضافة هذه الصلصة عليه.. هل تعرف ما هي؟

فوائد البامية

فوائد البامية


رغم أن معظم الناس يتناولون البامية إلا أن كثيرين لا يعرفون الفوائد العظيمة لهذا النوع من الخضراوات الموسمية والتي تتوافر بشكل كبير في فصل الصيف.

نصائح للتغلب على مشكلة الإمساك في رمضان

نصائح للتغلب على مشكلة الإمساك في رمضان


من أكثر المشكلات الصحية الشائعة التي يواجهها الصائم خلال رمضان هي الإمساك، لكن يمكن علاجها والوقاية منها خلال مجموعة نصائح قدمها اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي والكبد في مستشفى ميدكير دبي الدكتور محمد خير العجّة لـ 24. 

احذر شراء هذه الأطعمة من المحال التجارية!

احذر شراء هذه الأطعمة من المحال التجارية!


فرضت الحياة العصرية التي نعيشها تراجع بعض العادات المتعلقة بتحضير الطعام، والتي كان يغلب عليها الطابع التقليدي، مفسحةً المجال أمام كل ما هو سهل التناول ومقشّر وسريع التحضير حتى لو افتقد النكهة.

الخضراوات والفواكه المجمدة صحية أكثر من الطازجة!

الخضراوات والفواكه المجمدة صحية أكثر من الطازجة!


كشفت دراسة حديثة أن تناول الخضراوات والفواكه المجمدة مفيدٌ للإنسان، وليس كما كنا نظن أن القيمة الغذائية لها أقل من الخضر والفاكهة الطازجة.

بل عكس ذلك، يقول الباحثون في الدراسة التي مولتها مؤسسة الأغذية المجمدة، إنهم يملكون أدلة تؤكد أن الأغذية المجمدة غنية بالمغذيات أكثر من الأطعمة الطازجة؛ بفضل القدرة العالية على امتصاص المواد الغذائية الأساسية؛ مثل: البوتاسيوم والألياف والكالسيوم وفيتامين (د)، و(أ).

متى تكون البطاطس غذاء مفيداً؟

متى تكون البطاطس غذاء مفيداً؟


رغم أن البطاطس من الخضار المرتبطة بالسمنة، إلا أن تناول حبة متوسطة الحجم من البطاطس المشوية بقشرها الغني بالألياف، بدون ملح أو إضافات أخرى، يعتبر وجبة صحيّة تخلو من الدهون والكولسترول، ولا تتجاوز كمية السعرات الحرارية فيها الـ 160 سعرة. 

ماهي فوائد الكركم؟

ماهي فوائد الكركم؟


يعتبر البعض أن الكركم أو العقدة الصفراء، من أقوى الأعشاب، في محاربة الأمراض، وتعزيز عمل جهاز المناعة، والتخفيف من آلام المفاصل. ويتمتع الكركم بالكثير من الخصائص العلاجية، بسبب توفر المركب الكيميائي "الكركمين،" فيه، وهو صباغ طبيعي بلون أصفر برتقالي، والمكون الأساسي في الكركم.

أطعمة تحسن المزاج وتحد من الاكتئاب



يدخل مزاج غالبية الأشخاص في منطقة سوداوية من دون معرفة السبب، ويكون ذلك ناتجاً في الغالب عن تحولات هرمونية، لا سيما فيما يتعلق بجسم المرأة، ولنوعية الغذاء الذي ينتناوله المرء دور سلبي كبير في التأثير على حالته المزاجيّة، فقد أثبتت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة المشبعة بالدهون، مثلا، يزيد من احتمالات الإصابة بالاكتئاب المرضي.

فوائد الأناناس


كشفت دراسة أمريكية أن الأناناس ينشط وظائف الكبد ويقوي العظام ويعالج الالتهابات كما أنه يفيد في علاج تصلب الشرايين والنقرس.

وأكدت الدراسة أيضا أن الأناناس غني بفيتامينات (أ) و(ب) و(ج) ويحتوي على عدد من المعادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفسفور والكبريت والحديد والماغنسيوم.

وأشارت الدراسة إلى أن الأناناس غذاء جيد ويساعد أيضا في علاج بعض الأمراض كنزلات البرد والأعراض المصاحبة له من السعال والبلغم الذي يصاحبها ويجعله أقل جفافاً، كما أنه يسهل الهضم ويكافح السموم.

وأكد الخبراء أن لب الأناناس المهروس يستخدم لعلاج الجروح وورقه لتغطية الجرح مثل الكمادات.

يُذكر أن موطن الأناناس مناطق خط الاستواء وأمريكا الوسطى والجنوبية وهاواي وتايلند.


اقرأ أيضاً:
علامات وأعراض تدل على إصابة الطفل بالمغص

نصائح ذهبية لصحة الدماغ

ما هي الدهون المعاكسة أو المهدرجة؟


تتيانا الكور-تتواجد بعض الدهون المعاكسة أو المهدرجة طبيعيا في بعض الأغذية الحيوانية، مثل منتجات الألبان والأجبان واللحوم، إلا أنها تنتج فعليا عن عملية «الهدرجة» خلال التصنيع الغذائي. وتعرف عملية «الهدرجة» بأنها عملية تتحول فيها الدهون السائلة في درجة حرارة الغرفة، مثل الزيوت، إلى دهون صلبة من خلال إضافة عنصر الهيدروجين لها مما يؤدي إلى زيادة مدة صلاحية الدهون السائلة والمنتجات المصنعة منها.

ولعل ما يهمنا في معرفة الدهون المهدرجة هو أن تناولها يتسبب في زيادة مستوى الكولسترول الضار في دمنا، وخفض مستوى الكولسترول الجيد أو الحميد مما يزيد من خطر إصابتنا بأمراض القلب إستنادا لنتائج الأبحاث والتجارب السريرية الحديثة.

وتوجد الدهون المعاكسة أو المهدرجة في جميع المنتجات الغذائية التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو زيوت مهدرجة جزئيا. لذلك، تقوم التوصيات العالمية بإلزام المصنعين بالإشارة إلى كمية الدهون المعاكسة أو المهدرجة بالغرامات في الملصق الغذائي لكل منتج غذائي، خاصة إذا كان المنتج يحتوي على كمية أعلى من نصف غرام من الدهون المعاكسة في الحصة الواحدة.

ووفقا للمبادئ التوجيهية للغذاء الصحي، ينصح بأن تبقى كمية الدهون المعاكسة أو المهدرجة في أدنى مستوى ممكن خلال يومنا بالرغم من أن الدهون المعاكسة أو المهدرجة لها مزايا ومضار. فمن ناحية إيجابية، تساهم الدهون المعاكسة أو المهدرجة في إطالة مدة صلاحية الدهون النباتية العادية وغير الصلبة في درجة حرارة الغرفة، مما يتيح المجال لنا إلى توفير منتجات غذائية بمدة صلاحية أطول. ولكن من ناحية أخرى، تساهم الدهون المعاكسة أو المهدرجة في رفع مستوى الكولسترول الضار وخفض مستوى الكولسترول الجيد أو الحميد.

ويمكن تحقيق تناول أدنى مستوى من الدهون المعاكسة من خلال تناول منتجات غذائية لا تحتوي على الدهون المعاكسة أو المهدرجة، مثل بعض منتجات السمن النباتي، والكعك والمعجنات والأغذية المقلية والأجبان والدهون والحلويات والبسكوت الصناعي، وأي منتج يحتوي على زيوت مهدرجة أو زيوت مهدرجة جزئيا.


اقرأ أيضاً:
فوائد ارتداء الجوارب أثناء النوم

ما هي الماسونية؟

الحمية الغذائية لمريض الربو


بداية لا يُوجد طبيًا ما يُوصف بأنه حمية غذائية خاصة لمرضى الربو، ولكن للغذاء أدوار مهمة في إثارة نوبات الربو عند تناول الأطعمة المثيرة للحساسية، وأدوار أخرى في المعالجة. والتغذية الصحية الجيدة تفيد صحة الصدر وصحة جهاز مناعة الجسم عند الحرص على تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة وعدم التسبب بالسمنة وزيادة الوزن، ومعلوم أن السمنة تعيق نجاح معالجة نوبات الربو.

أطعمة مذهلة لمكافحة السرطان


هل توقعت يوماً أن يؤثر نظامك الغذائي الصحي إيجاباً في وقايتك من الإصابة بمرض السرطان؟ إذا كانت إجابتك لا، فإليك المفاجأة.

أثبتت الأبحاث حول العالم أن معظم حالات الوفاة بالسرطان سببها النظام الغذائي غير السليم الذي يتضمن أنواعاً من الأطعمة تعمل على تكاثر الخلايا السرطانية، دون الاهتمام بالأطعمة التي يمكنها أن توقف نمو تلك الخلايا في جسم الإنسان، وتقلل من حجم الورم الخبيث في حالة الإصابة به.

ويتميز النظام الغذائي الصحي الغني بالمواد المضادة للأكسدة مع تجنب الأطعمة المصنعة، بقدرته على تعزيز مناعة الجسم ومقاومة الكثير من الأمراض، من بينها كل أنواع السرطانات.

وإليكم فيما يلي قائمة تشمل 50 نوعاً من الأطعمة المدهشة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الإصابة بمرض السرطان، حسب ما جاء في موقع "بولد سكاي" المعني بالصحة:
1 - التفاح
يحتوي التفاح على مضادات للأكسدة تساعد على مكافحة الخلايا السرطانية، وينصح بتناوله دون تقشير لضمان الحصول على الاستفادة القصوى منه.
2 - الجزر
يساعد الجزر في منع الإصابة بالسرطان بفضل احتوائه على فيتامين A ومادة الكاروتين المضادة للأكسدة.
3 - زيت جوز الهند
تساعد الدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند على تخلص الجسم من المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
4 - الليمون
لاحتوائه على مركب الليمونين الكيميائي، فإن الليمون يعد من أفضل الأطعمة التي تكافح الإصابة بمرض السرطان.
5 - الأناناس
إنزيم البروميلين الموجود في الأناناس يعمل على الحد من نمو الخلايا السرطانية.
6 - القرفة
خصائصها المضادة للالتهاب ومنع تكون الأورام تجعل من القرفة أفضل وقاية من السرطان وأفضل علاج لسرطان عنق الرحم.
7 - الشمندر (البنجر)
يعتقد الباحثون أن الشمندر يتميز بقدرة خارقة على محاربة السرطان ومنع الإصابة به أيضاً، وذلك لأنه يعزز إنتاج أكسيد النتريك في الجسم والذي يعمل على تعزيز الدورة الدموية للجسم.
8 - البطيخ
لأنه يحتوي على كمية وفيرة من مادة الليكوبين المضادة للأكسدة، فإن البطيخ يعزز الوقاية من السرطان.
9 - العنب
كما تلعب مادة الريسفيراترول المضادة للأكسدة والموجودة في العنب دورا رئيسيا في الوقاية من السرطان.
10 - الموز
خلصت دراسة بحثية إلى أن البقع البنية الموجودة على قشور الموز تنتج بروتينا يسمى "عامل نخر الورم ألفا"، ويعمل هذا البروتين على تفتيت الخلايا السرطانية والخلايا غير الطبيعية الأخرى بالجسم.
11 - التين المجفف
يعتبر التين المجفف مصدرا غنيا بالألياف، ما يقلل فرص تعرض من يتناوله بانتظام للإصابة بالسرطان.
12 - الأفوكادو
بسبب خصائصه المكافحة للسرطان واحتوائه على دهون "أوفوكاتين B"، فإن فاكهة الأفوكادو تعتبر من أفضل الأطعمة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.
13 - المشمش
يحتوي المشمش على فيتامين B17 والمعروف بقدرته على مقاومة ومنع السرطان.
14 - الفاصوليا الخضراء
الألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء تساعد على مكافحة السرطان.
15 - القرنبيط (الزهرة)
يحتوي القرنبيط على مادة السولفورافان المانعة لحدوث السرطان.
16 - البصل
يحتوي البصل على مركبات كيميائية طبيعية تمنع نمو الخلايا السرطانية في أجزاء معينة من الجسم، كالرئتين، الثدي، المريء والقولون.
17 - البندورة (الطماطم)
تحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تساعد في علاج سرطان المبيض.
18 - الكرفس
يحتوي الكرفس على مواد كيميائية نباتية طبيعية تساعد في مكافحة السرطان.
19 - الثوم
خصائصه المضادة للجراثيم والالتهابات، تمنح الثوم القدرة على منع تكون الخلايا السرطانية.
20 - الخيار
لأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة، يساعد الخيار في علاج سرطان القولون.
21 - البروكلي
يحتوي البروكلي على مادة تسمى ثيوسيانات وهي مادة تعمل على تنشيط جينات معينة في الجسم تساعد في مكافحة السرطان.
22 - البازلاء
تعتبر من الخضراوات الفعالة جداً في علاج سرطان الحنجرة، هذا بالإضافة إلى أنها مصدر غني بالبروتينات.
23 - الفطر
يحتوي الفطر على مواد طبيعية مضادة لتكون الخلايا السرطانية، هذا فضلاً عن أنه يحسّن مناعة الجسم.
24 - الملفوف
خصائصه المضادة للسرطان واحتواؤه على مواد كيميائية نباتية طبيعية تعزز الجهاز المناعي، يجعل من الملفوف إحدى الخضراوات الفعالة في محاربة السرطان.
25 - البراعم
تحتوي البراعم على بعض العناصر المضادة للسرطان والتي تساعد في القضاء عليه كما تساعد الجسم في التخلص من الخلايا السرطانية.
26 - السبانخ
السبانخ تعد مصدرا غنيا بالألياف، الفيتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة السرطان.
27 - أوراق نبات الخردل
تحتوي تلك الأوراق على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والتي تكافح سرطان المبيض على وجه الخصوص.
28 - الزهور الصالحة للأكل
تعتبر الزهور الصالحة للأكل مصدراً غنياً بالمواد المضادة للاكسدة، المغذيات النباتية والفلافونويد التي تخفض من خطر الإصابة بالسرطان.
29 - الزنجبيل
وفق الدراسات، يتميز الزنجبيل بنفس قدرة العلاج الكيميائي في السيطرة على السرطان، حيث يساعد في كبح نمو الخلايا السرطانية، خاصة في المبيض.
30 - الخردل
يحتوي الخردل على بعض العناصر الغذائية التي تساعد في تجنب الإصابة بالسرطان المعوي، كما أنه يبطئ نمو الخلايا السرطانية بشكل عام.
31 - أوراق الكاري
تعتبر أوراق الكاري علاجا مضادا للأورام السرطانية، كما تساعد في منع تكرار الإصابة بالسرطان.
32 - الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الحار على مركب الكبساسين القاتل للخلايا السرطانية.
33 - اللحوم
باعتبارها مصدرا جيدا للبروتين والحديد، تساعد اللحوم مثل الدجاج، الديك الرومي ولحم البقر في محاربة السرطان.
34 - البيض
يحتوي البيض على بروتينات تقاوم الإصابة بسرطان الرئة
35 - القهوة
القهوة تساعد بشكل كبير الأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي، لذا ينصح بتناولها أثناء تلك الجلسات، بعد استشارة الطبيب، للتخفيف من الآثار السلبية لهذا النوع من العلاج.
36 - خميرة الخبز
تساعد الخميرة المستخدمة في إعداد الخبز والمعجنات وغيرها، في علاج سرطان الرئة، كما أنها تمنع نمو الخلايا السرطانية بشكل عام.
37 - ستيفيا (بديل للسكر)
يحتوي بديل السكر ستيفيا العشبي على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تكافح الإصابة بالسرطان.
38 - الخل
لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة يساعد الخل في القضاء على الجذور الحرة وهي ذرات تلعب دورا في التفاعلات الكيميائية والعمليات الحيوية في جسم الإنسان وتؤدي كثرتها إلى الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض المزمنة.
39 - الفواكه المجففة
تحتوي أيضاً على مضادات للأكسدة وتقاوم الجذور الحرة وبالتالي تمنع حدوث الإصابة بالسرطان.
40 - الذرة
تحتوي الذرة على مادة كيميائية تسمى "بيتا كريبتوزانتين" والتي تمنع تطور الخلايا السرطانية في الرئتين.
41 - حليب اللوز
تناول حليب اللوز بانتظام يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، حيث إنه غني بالألياف القابلة للذوبان.
42 - الجوز
لاحتوائه على كمية وفيرة من فيتامين E المسؤول عن تعزيز جهاز المناعة، يساعد الجوز في منع بعض أنواع السرطان.
43 - زيت الزيتون
لاحتوائه على مركب هيدروكسيتيروسول المضاد للأكسدة، يعد زيت الزيتون أفضل علاج لسرطان الثدي.
44 - الشعير
يحتوي الشعير على إنزيم "سوبرأوكسويد" والذي يساعد على هدم الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي منع نمو الأورام السرطانية.
45 - الأعشاب البحرية
تحتوي الأعشاب البحرية على مركب "الفوكويدان" والمسؤول عن بناء نظام المناعة بالجسم، مما يجعلها فعالة في مكافحة السرطان.
46 - جذور الهندباء
تعمل جذور الهندباء على التنظيم الانتقائي للخلايا، ما يعد نوعاً من مراقبة الخلايا السرطانية، يؤدي إلى تدميرها لاحقاً.
47 - الحنطة السوداء
تتميز بذور الحنطة بخصائصها المضادة للسرطان، لذا فهي تمنع الإصابة بأنواع عديدة من هذا المرض الخبيث.
48 - البرسيم
بالإضافة إلى أن نبات البرسيم غني بالكثير من المعادن مثل النحاس، الحديد، الماغنيسيوم، فإنه أيضا يساعد في محاربة الخلايا السرطانية والحد من نموها.
49 - الجزر الأبيض
يحتوي الجزر الأبيض على العديد من المغذيات النباتية التي تساعد في منع أنواع معينة من السرطان.
50 - اليوسفي
تحتوي قشور اليوسفي على بعض مركبات الفلافونويد والتي تساعد في التخلص من الخلايا السرطانية بالمخ.

اقرأ أيضاً:

المصدر : العربية نت

دراسة علمية : العلاقة بين تناول المثلجات والذكاء !


أظهرت دراسة يابانية حديثة، أن تناول المثلجات كوجبة إفطار، يساعد في جعل الإنسان أكثر ذكاءً، وذلك بعدما كانت كعكة الشوكولاتة هي وجبة الإفطار الأفضل للعام الماضي.

وأشار العالم الياباني والأستاذ في جامعة كيورين في طوكيو، يوشيهيكو كوجا، إلى أن تناول المثلجات يحسّن اليقظة والأداء العقلي، وفق ما نشره موقع "ميترو" البريطاني.

وطُلب من المشاركين في التجربة، تناول المثلجات مباشرة بعد الاستيقاظ من النوم، ثم القيام بمجموعة من التمارين العقلية على جهاز الكومبيوتر، مظهرين رد فعل سريعاً ومهارات لمعالجة المعلومات في شكل أفضل.

وقال كوجا: "لا يمكن هذه النتائج أن تحصل مع أي شيء بارد"، مشيراً إلى أنه أجرى التجربة ذاتها مع الماء البارد. وعلى رغم ملاحظة ارتفاع بعض مستويات الأداء العقلي، لكنها لم تصل إلى نتائج تناول المثلجات.

وأضاف كوجا أنه لم يتم التأكد مما إذا كانت هناك آثار صحية على المدى البعيد لتناول المثلجات على الإفطار.

اقرأ أيضاً:



المصدر : صحيفة الحياة

العلاقة بين المشروبات الغازية وقلة النوم


خلصت دراسة أميركية إلى أن البالغين الذين لا ينامون سوى خمس ساعات في الليلة يشربون -على الأرجح- الصودا كثيرا مقارنة مع من يحصلون على قدر أكبر من الراحة.

كيف تحميك الجزر والبطاطا الحلوة من الخرف؟


مع التقدم في العمر يخشى كثيرون أمراض الشيخوخة والتي يعد أشهرها الخرف وهو التدهور المستمر في وظائف الدماغ والذي يعد مرض الزهايمر من أهم أسبابه، لكن لا داعي للقلق بعد أن كشفت دراسة حديثة أشرف عليها باحثون أميركيون، أن الحرص على تناول الجزر والكرنب الأجعد (الكال) والبطاطا الحلوة يمكن أن يمنع الخرف عند كبار السن.