د. خوله مناصرة- عندما تذهب الى السوبر ماركت لشراء العصير تجد اصنافا مختلفة، ومن الأمور التي قد تلفت نظرك ان بعض العبوات كتب عليها مثلا عصير جوافة وبعضها كتب عليها نكتار جوافة، فما الفرق بينهما، وأيهما أفضل لصحتك؟
عصير الفاكهة هو السائل المستخلص من لب الفاكهة، اما النكتار (الرحيق) فهو سائل حلو تفرزه الأزهار لجذب الحشرات التي تساعد على القيام بعملية تلقيح النباتات، اما في عالم صناعة العصير فيعني نوع من الشراب غيرغازي يصنع باضافة العصير الطازج.
بمعنى انه يحتوي على نسبة معينة من العصير ويحتوي على بعض المواد المضافة الاخرى مثل: الماء، مُحليات، ومواد حافظة.
ولا يوجد اي ضوابط تحكم كمية العصير الموجودة في النكتار فقد تكون 0% وقد تصل الى 100%.
اما عصير الفاكهة فيحضر بعصر لب الفاكهة ولا تضاف له مواد حافظة او نكهات (100% عصير فاكهة)، ويعالج بالحرارة لحمايته من التلف، او قد يستخلص منه الماء ويكثف.
لذلك قبل شراء عبوة العصير عليك أن تقرأ المعلومات الموجودة عليها، وتعرف هل هو عصير فاكهة ام نكتار فاكهة، وكم نسبة العصير فيه، وهل أضيفت له نكهات صناعية، او ألوان، او مواد حافظة، او سكر، او ماء.
طبعا العصير الطبيعي الطازج يبقى الخيار الأفضل لصحتك، اما في حالة شراء العصائر المعبأة، فالأفضل هو عصير الفاكهة، واذا اخترت نكتار الفاكهة فتأكد من احتوائه على نسبة معقولة من عصير الفاكهة، وخلوه من المواد الحافظة والنكهات الصناعية والألوان الصناعية.
للمزيد من المعلومات العامة ... اضغط هنا
تابعنا على الفيسبوك: