ما هي مادة ال E621 التي تدخل في صناعة الإندومي ويقال أنها خطيرة؟



سؤال الزائر: ما هي مادة ال E621؟ و هل هي خطرة؟ وهل حقا يضعوها على الأندومي للنكهة؟
هو غلوتامات أحادية الصوديوم مركب كيميائي على شكل بلورات بيضاء.وهو ملح الصوديوم الأحادي لحمض الغلوتاميك.

وهي مادة تضاف الى الأغذية  وهي متنوعة منها حافظة اونكهة او لون اومضاد للأكسدة او التحلية، ويعطى لكل مادة رقم بالإضافة الى الحرف E  وبعد الموافقة عليه تحت شروط معينة من قبل دائرة الدواء والأغذية في الولايات المتحدة الأمريكية، فالمادة E621 تحديدا تحتوي على ملح كلوريد الصوديوم وحامض الغلوتاميك احد الأحماض الأمينية الشائعة في الطبيعة وهو مصنف ضمن محسنات النكهة على انه غير ضار.

هناك أصوات تطالب بمنعه أو منع استخدامه بكثرة لكنها لم تقدم دليل حتى الآن على صدقها أو دليل وجهة نظرها.

تابعنا على فيسبوك:


تابعنا على تويتر: