هناك عدة فوائد للملفوف منها:
- أكدت دراسات حديثة أنه منظف للقناة الهضمية والكبد ومزيل للسمية ومذيب للدهون في الجسم.. بالإضافة إلى أنه مزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط. ونظراً لأن الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون؛ لذا يعتبر من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
- وجدت بعض الدراسات دوراً للملفوف في كل من غثيان الصباح أثناء الحمل (Morning sickness) والربو والوقاية من هشاشة العظام وغيرها من الحالات، ولكن تحتاج هذه الأدوار إلى المزيد من البحث العلمي لإثباتها
- خفض مستوى الكوليسترول الاجمالي في الدم لاحتوائه على نسبة من مادة الفايتوستيرولات.
- قليل السعرات الحرارية.
- مصدر جيد لكل من المغنيسيوم والفولات وفيتامين ب6.
- يعتبر الملفوف من المصادر الممتازة لمضادات الأكسدة.
- تشير الدراسات الحالية إلى إحتمالية دور الملفوف في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
- يعتبر الملفوف مصدر غذائي جيد لفيتامين كاف والتي تشير الأبحاث الحديثة إلى دوره في تحسين صحة عظامنا
ملاحظة : تختلف القيمة الغذائية للملفوف باختلاف لونه، فالملفوف الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من الفايتوستيرولات، والسعرات الحرارية.
